Nous avons suivi le service de 12h à 14h30 au Casone, au Moresco et à l’extérieur. Le service est très rapide, il n’y a pas de foule et la logistique permet aux enfants de faire la queue sans se mouiller même s’il pleut.
Les raviolis ont eu beaucoup de succès et il y a eu de nombreux bis (raviolis remplacés par la pasta in bianco, ce qui a été apprécié).
Les boulettes de légumes n’ont pas été très appréciées: elles ne sont même pas goûtées par de nombreux enfants. Beaucoup ont laissé le fenouil parce qu’ils pensaient qu’il était cuit (il était cru avec juste une goutte d’huile et du sel), ceux qui ont goûté l’ont apprécié.
Les plus petits avaient des mandarines épluchées. Les plus grand ont plus de choix de fruits (mais non épluchés).
Observation : Les enfants servis à table au Casone mangent tous du pain au lieu d’un repas. Le pain est servi plus tard dans l’espoir qu’ils mangent au moins un peu de ce qu’ils ont dans leur assiette, mais malheureusement ils savent que le pain va arriver et ils attendent. Plusieurs enfants, même parmi les plus âgés, trempent leur pain dans le yaourt au lieu de manger leur repas qui finit souvent intacte dans les poubelles.
Globalement: qualité très correcte et bonne mais tout est très “sec”, un peu difficile à avaler. Un peu de sauce sur les raviolis et les boulettes de légumes (sans en abuser) aurait également contribué à rendre le plat plus coloré….
Le personnel de service porte systématiquement des gants quand il entre dans la cantine, des blouses blanches et les cheveux sont tirés en arrière avec une calotte réglementaire (ils ont également un bonnet par-dessus pour maintenir la calotte).
Abbiamo seguito il servizio dalle 12:00 alle 14:30 al Casone, Moresco e fuori. Il servizio è molto veloce, non ci sono folle e la logistica permette ai bambini di fare la fila senza bagnarsi anche se piove.
I ravioli sono stati un grande successo e ci sono stati molti ordini di bis (ravioli sostituiti da pasta in bianco, che è stata apprezzata).
Le polpette di verdure non sono state molto gradite: non sono nemmeno assaggiate da molti bambini. Molti hanno lasciato il finocchio perché pensavano fosse cotto (era crudo con solo un goccio d’olio e sale), quelli che hanno assaggiato hanno apprezzato.
i più piccoli avevano i mandarini sbucciati. I grandi hanno più scelta di frutta (banane, mele e mandarini) ma non sbucciata.
Osservazione: i bambini serviti alla tavola del Casone mangiano molto spesso il pane invece del pasto. Il pane viene servito più tardi nella speranza che mangino almeno una parte di quello che c’è nel loro piatto, ma purtroppo sanno che il pane arriverà e quindi aspettano e non mangiano il pasto. Molti bambini, anche i più grandi, immergono il loro pane nello yogurt invece di mangiare il loro pasto che viene purtroppo buttato senza essere stato assagiato.
Nel complesso: qualità molto buona ma tutto è molto « secco », un po’ difficile da mangiare. Un po’ di salsa sui ravioli e le polpette (senza esagerare) avrebbe anche aiutato a rendere il piatto più colorato….
Il personale di servizio indossa sempre i guanti quando entra nella mensa, i camici bianchi e i capelli sono tirati indietro con uno zucchetto regolamentare (hanno anche una cuffia sopra per tenere lo zucchetto al suo posto).
Cantine 11 novembre 2021
Cantine 11 novembre 2021
