Aujourd’hui c’est jeudi et la cantine a suivi la tradition romaine en proposant des gnocchis à la sauce tomate. Comme secondo, stracchino et blettes poêlées . Pour le dessert des yaourts et des fruits (bananes, clémentines et pommes). Comme d’habitude, Panino all’olio pour les petits et pain rosetta pour les plus grands.
Au Casone, et surtout parmi les plus petits (PS, MS), nombreux sont ceux qui n’ont pas mangé les gnocchis. L’APE a trouvé la taille des gnocchis un peu grande et, du coup, peut-être un peu difficiles à manger pour les petits enfants. Ceux qui les ont mangé, par contre, étaient ravis.
L’APE se demande si les portions de gnocchis ne sont pas trop abondantes pour les maternelles et CP. Nous vérifierons ce point avec l’école et la nutritionniste. La portion de légumes nous semble au contraire trop petite. Cela s’explique par un désir de moins gaspiller mais le sujet mérite, à notre avis, réflexion.
Au Moresco aussi beaucoup de gaspillage mais de nombreux enfants ravis du déjeuner.
L’APE a déjeuné sur place, au gazebo du Moresco. Nous avons trouvé le repas équilibré, correct et savoureux : le stracchino était de qualité, la sauce des gnocchis très savoureuse et les blettes correctes. Nos gnocchis étaient servis à une bonne température, nos blettes par contre étaient un peu froides.
Le gaspillage était très important pour ce qui est des blettes et assez important pour les gnocchis et le fromage. Certains enfants qui ne touchent pas au secondo font le bis de gnocchis (le bis servi est un bis de pâtes dans ce cas). L’APE se demande comment ces cas devraient être gérés. Parmi les enfants ayant dit ne pas aimer les blettes ni le fromage très peu ont accepté de goûter le plat.
L’APE souligne l’importance du rôle des surveillants dans le bon déroulement du fonctionnement de la cantine. Nous nous sommes arrêtés longtemps au Casone pour observer les maternelles et CP et avons observé les faits suivants:
- les bonnes pratiques d’hygiène notamment au niveau du lavage des mains chez les petits au Casone est respectée.
- Les surveillants de maternelle connaissent les enfants et leurs habitudes et essayent de les motiver à goûter.
Nous avons demandé à un enfant quelque chose qu’il avait particulièrement aimé et à un autre quelque chose qu’il n’avait pas du tout aimé. Voici leurs réponses:
Une enfant de CE1 n’a pas aimé le pain (rosetta) “il est trop difficile à manger quand on perd ses dents!”
Un enfant de MS a dit “les gnocchis sont super, c’est mon plat préféré!”
È giovedì e la mensa ha seguito la tradizione romana con i gnocchi al pomodoro. Come secondo stracchino e bieta ripassata in padella. Come dolce, yogurt e frutta (banane, clementine e mele). Come al solito, Panino all’olio per i più piccoli e pane rosetta per i più grandi.
Al Casone, soprattutto tra i bambini più piccoli (PS, MS), molti non hanno mangiato i gnocchi. L’APE ha trovato la grandezza degli gnocchi un po’ grande e quindi forse un po’ difficile da mangiare per i bambini piccoli. Quelli che li hanno mangiati, tuttavia, sono stati contenti.
L’APE si chiese se le porzioni di gnocchi fossero troppo abbondanti per gli alunni della materna e della prima elementare. Controlleremo questo con la scuola e la nutrizionista. Al contrario, la porzione di verdure ci sembra troppo piccola. Questo si spiega per la volontà di sprecare un po’ meno, ma secondo noi, l’argomento merita una riflessione.
Al Moresco c’erano anche molt sprechi, ma numerosi bambini erano contenti del pranzo.
L’APE ha pranzato sul posto, al gazebo del Moresco. Abbiamo trovato il pasto equilibrato, corretto e saporito: lo stracchino era buono, il sugo dei gnocchi molto saporito e la bieta corretta. I nostri gnocchi sono stati serviti a una temperatura giusta, la nostra bieta invece era un po’ fredda.
C’era molto spreco di bieta e anche tanto spreco di gnocchi e formaggio. Alcuni bambini che non toccano il secondo fanno il bis di gnocchi (il bis servito è una pasta bis in questo caso). L’APE si chiede come dovrebbero essere gestiti questi casi. Dei bambini che hanno detto di non gradire né la bieta né il formaggio, pochissimi hanno accettato di assaggiare il piatto.
L’APE ha sottolineato l’importanza del ruolo dei sorveglianti nel buon funzionamento della mensa. Ci siamo fermati a lungo al Casone per osservare la materna e il CP e abbiamo osservato questo:
– buone pratiche di igiene, in particolare per quanto riguarda il lavaggio delle mani, sono rispettate nel Casone.
– I sorveglianti della scuola materna conoscono i bambini e le loro abitudini e cercano di motivarli ad assaggiare.
Abbiamo chiesto a un bambino cosa gli piaceva particolarmente e a un altro cosa non gli piaceva affatto. Ecco le loro risposte:
A un bambino di CE1 e non è piaciuto il pane (la rosetta) « è troppo difficile da mangiare quando si perdono i denti! ».
Un bambino della MS ha detto « gli gnocchi sono fantastici, è il mio cibo preferito! ».
Notre assiette avant de déjeuner
Le gaspillage alimentaire à la cantine
Durant le service des gnocchi
un plat d’un élève qui a tout aimé…
Une assiette de CP avant de s’asseoir
yaourts servis en dessert avec des fruits
banane en morceaux que les élèves de la maternelle reçoivent en dessert
une assiette de moyenne section où on n’a rien mangé
Notre assiette juste avant le repas
Le gaspillage alimentaire