Vendredi 10 juin

Au menu haricots rouges et viande à la mexicaine accompagné de riz blanc à l’huile, salade composée (laitue, radicchio, carottes) et pain. Pour le dessert, des fruits (maternelles et CP : banane ; grands : kiwi ou pommes). Pour grands et petits glace algida vanille et chocolat. Rappelons que le vendredi est le jour du dessert spécial.

L’ambiance à la cantine était sympathique, les enfants étaient de bonne humeur. Aujourd’hui journée spéciale pour les PS : piquenique dans le parc de l’école. J’ai pu goûter leur sandwich emmenthal et jambon : simple et bon.

Certains enfants se plaignent que les plats ne sont pas servis chauds. Il y a effectivement parfois un délai entre le moment où les repas sont servis et celui où ils sont mangés. Ceci est notamment la conséquence d’une logistique difficile entre les règles anti-covid et le peu d’espace disponible. Vendredi, moins de 20 secondes chronométrées d’attente au Casone pour les CP mais un délai un peu plus long pour les MS.

Côté self-service, au Moresco, tout était dans le rythme, certains élèves voudraient pouvoir faire le bis, autorisé seulement dans certains cas. Cette question est un point sur lequel la Commission Restauration travaille dans un souci du respect de l’équilibre nutritionnel des plats selon les normatives en vigueur mais aussi des besoins particuliers des enfants.

Avis personnel sur le repas

J’ai trouvé que les haricots rouges et la viande hachée gagnaient à être mélangés avec le riz, savoureux et cuit au point juste. Ce « plat unique » avait davantage de texture et goût. J’observe que, pour de nombreux enfants, il n’est pas évident de mélanger les ingrédients. Cette idée pourrait peut-être leur être davantage proposée. La salade était particulièrement bonne : croquante et bien assaisonnée. J’ai goûté le kiwi, mûr et bon. Je n’ai pas goûté la glace mais à la manière dont les enfants se sont précipités dessus, elle a été appréciée. Dommage que le plat n’ait pas été davantage goûté. Ceux qui l’ont mangé étaient pourtant satisfaits. Trop hivernal ?

Les plats internationaux pourraient être l´occasion pour parler d’autres cultures et traditions culinaires. Des pistes pour l’année prochaine ?

Venerdì fagioli rossi e carne alla messicana con riso bianco all’olio, insalata mista (lattuga, radicchio, carote) e pane. Per dessert, frutta (scuola materna e prima elementare: banana; bambini più grandi: kiwi o mela). Per tutti, gelato Algida alla vaniglia e al cioccolato. Ricordo che il venerdì è il giorno del dessert speciale.

L’atmosfera in mensa era amichevole e i bambini erano di buon umore. Oggi è stato un giorno speciale per i PS: perché invece di mangiare in mensa hanno fatto un picnic nel parco. Ho assaggiato il loro panino con emmenthal e prosciutto: semplice e buono.

Alcuni bambini si lamentano perché il cibo non è servito caldo. In effetti, a volte c’è un ritardo tra il momento in cui i pasti vengono serviti e quello in cui vengono consumati. Questo è in parte il risultato di una difficile logistica tra le regole anti-Covid e il limitato spazio disponibile che obbliga a turni con tempi limitati. Venerdì, meno di 20 secondi cronometrati di attesa al Casone per i CP, ma un po’ di più per le MS e le GS.

Al self-service del Moresco tutto funzionava a pieno ritmo, alcuni alunni vorrebbero poter fare il bis, autorizzato solo in alcuni casi. Questo è un punto spigoloso, su cui la Commission Restauration sta lavorando, in un ottica di rispetto dell’equilibrio nutrizionale dei piatti, secondo le norme vigenti ma anche le esigenze particolari dei bambini.

Opinione personale sul pasto

Ho trovato che i fagioli rossi e la carne fossero meglio una volta mescolati con il riso(gustoso e cotto al punto giusto). Come piatto unico, l’ho trovato appetitoso. Ho notato che per molti bambini non è però ovvio mescolare gli ingredienti(tenete conto che i piatti hanno un divisorio e che molti bambini non amano mischiare) Forse dovremmo spiegare loro che in questi casi conviene farlo. L’insalata era particolarmente buona: croccante e ben condita. Ho assaggiato il kiwi, maturo e buono. Non ho assaggiato il gelato ma i bambini ne erano entusiasti. Peccato che il piatto principale non sia stato assaggiato di più. Chi l’ha mangiato è rimasto comunque piutosto soddisfatto. Troppo invernale?

I piatti internazionali potrebbero essere un’occasione per parlare di altre culture e tradizioni culinarie. Qualche idea per il prossimo anno?