Au retour des vacances d’hiver, tous les élèves de Strohl Fern ont appris une grande nouvelle: le service de cantine à Chato a changé!
Une petite révolution dans la vie de tous les élèves. Commençons par vous dire que les retours que nous avons recueillis au cours de ces premiers mois sont très positifs.
De nombreux facteurs contribuent à cette amélioration. Tout d’abord, les conditions de préparation des aliments ont changé. Les repas ne sont plus préparés en liaison froide mais en liaison chaude. Cela signifie que les repas servis ne passent plus par un processus de réfrigération entre le moment où ils sont cuisinés puis servis. Certains d’entre eux (les primi en général) sont préparés à l’école.
De plus, pour les enfants à partir du CM2, il y a la possibilité de choisir le menu. Il existe un certain nombre d’options publiées sur l’application Cirfood, Appetie. Cela permet aux enfants de gagner en autonomie et d’exprimer leurs propres goûts alimentaires.
Mais les nouveautés ne s’arrêtent pas là.Il y a eu une différenciation dans les matériaux utilisés pour le service :
- Les plus jeunes mangent maintenant dans des assiettes en porcelaine : cela permet de conserver les aliments à une meilleure température grâce aussi à la cloche qui les recouvre. Rappelons que les enfants de la maternelle au CP sont servis à table et qu’en arrivant à la cantine, ils trouvent leur assiette prête.
- Du CE1 au CM1, le matériau choisi pour la vaisselle est un HDPE biologique standard. Ce choix a été dicté par le fait que la porcelaine serait trop lourde pour cette tranche d’âge. Les enfants se servent eux-mêmes au self-service du Casone.
- Les enfants du CM2 à la 4ème mangent également dans des assiettes en porcelaine. Le self-service se trouve au réfectoire du Moresco.
D’une manière générale, les plateaux et les verres sont devenus plus colorés et tous ces éléments ont un impact visuel important sur la présentation des aliments.
Cirfood est une coopérative avec plus de 50 ans d’expérience, fondée à Reggio Emilia et employant plus de 12 000 personnes. Cliquez ici pour en savoir plus. (lien). Dans la cantine de Chato, le nombre d’employés a été augmenté afin d’assurer un service plus efficace et fluide.
Nous avons pensé qu’il était important de fournir un premier retour d’information sur le service de restauration, que l’APE continue de surveiller par le biais de visites hebdomadaires et d’un échange continu avec l’école et le nouveau prestataire.
Vos retours et suggestions sur la cantine sont importants. N’hésitez pas à nous écrire à cantine@apechato.it
Al rientro dalle vacanze invernali tutti gli alunni di Strohl Fern hanno avuto una grande novità: è cambiato il servizio mensa a Chato!
Una piccola grande rivoluzione nella vita dei nostri ragazzi. Iniziamo a dirvi che i feedback che abbiamo raccolto in questi primi mesi sono molto positivi.
Tanti i fattori che contribuiscono al gradimento dei ragazzi. In primo luogo sono cambiate le condizioni di preparazione dei cibi. I pasti non seguono più la cosiddetta “catena del freddo”, ma vengono in preparati in “legame caldo”. Alcuni dei quali (i primi piatti, in generale) sono cucinati a scuola.
In più per i ragazzi più grandi (a partire da CM2) c’è la possibilità di scegliere attivamente il menu. Ci sono tra alcune opzioni pubblicate sull’app di Cirfood, Appetie. Ciò permette ai ragazzi di acquisire autonomia e di esprimere i propri gusti alimentari.
Ma le novità non sono finite qui.
Vi è stata una differenziazione dei materiali utilizzati per il servizio:
- I più piccoli mangiano ormai in piatti di ceramica: ciò consente di conservare il cibo a una migliore temperatura grazie anche alla campanella che li copre. Ricordiamo che i bambini dalla maternelle al CP sono serviti a tavola e che quando arrivano in mensa trovano il piatto pronto.
- Dal CE1 al CM1 il materiale scelto per le stoviglie è un HDPE standard base biologico. Questa scelta è stata dettata dal fatto che la ceramica sarebbe stata troppo pesante per questa fascia di età. I bambini si servono al self service.
- I bambini più grandi, dal CM2 alla 4ème mangiano anche loro in piatti di ceramica. Anche al réfectoire del Moresco è previsto il self service.
In generale, vassoi e bicchieri sono diventati più colorati e tutti questi elementi hanno anche un impatto visivo importante sulla presentazione del cibo.
Il nuovo fornitore, come vi dicevamo la Cirfood, è un’impresa cooperativa con più di 50 anni di esperienza nata a Reggio Emilia con più di 12mila dipendenti. Clicca qui per saperne di più. (link). Nella mensa di Chato è stato potenziato il numero degli addetti, al fine di avere un servizio più fluido ed efficiente.
Ci è sembrato importante fornire un primo feedback sul servizio mensa, che noi di APE continuiamo a monitorare con visite settimanali e con un continuo confronto e scambio con la scuola e il nuovo fornitore.
I suggerimenti e le segnalazioni dei genitori sono sempre importanti: non esitate a scriverci a cantine@apechato.it
Refectoire
le plateau en céramique
Refectoire
