Dans l’ensemble, la qualité de la cantine est bonne. Certains plats sont mieux réussis que d’autres, certains plus appréciés par les enfants (voir la pizza sur la photo 1) et il y a parfois des difficultés avec des plats inconnus (comme ceux à base de légumineuses ou certains types de légumes).
Un des plats plus critiqués, la célèbre omelette « Bob l’éponge », suscite des doutes en raison de sa consistance et du fait que le fond tend vers une couleur bleu/vert. Après plusieurs dégustations, nous pouvons vous assurer que l’omelette est bonne mais c’est vrai qu’elle a une consistance qui reste spongieuse et la couleur est parfois peu appétissante – celle-ci est due au simple principe de l’oxydation, mais cela n’affecte ni le goût ni la qualité.
Certains plats peuvent être visuellement peu attrayants, comme les pâtes aux légumineuses qui ont tendance à être de couleur marron (voir photo), mais ils sont délicieux au goût et de nombreux enfants, après les avoir goûtés, les mangent et en redemandent. Souvent les enfants ne goutent pas et c’est un des problèmes que nous observons.
Parfois, les légumes sont un peu fades – une fois seulement nous les avons trouvés gorgés d’eau et sans gout (c’était le cas de la citrouille), mais ils sont toujours acceptables. Quand nous jugeons qu’un plat peut etre amélioré nous le partageons avec le prestataire et cherchons des alternatives. Parfois les légumes sont très bons.
Pour les repas spéciaux, CIRFOOD s’efforce de plus en plus de proposer des plats aussi proches que possible de ceux des repas normaux : par exemple, si le menu comprend des gnocchis ou des raviolis, même les repas spéciaux sans gluten ont des gnocchis ou des raviolis sans gluten. (Voir photo)
Grande nouveauté cette année, le retour des journées thématiques avec des « menus du monde » permettent de découvrir des plats aux saveurs différentes. Jusqu’à présent, le menu marocain, le menu chinois et le menu indien ont été servis.
Le menu chinois a rencontré un franc succès aussi bien au primaire que au collège grâce au riz cantonais qui a été très apprécié et sera donc à nouveau proposé dans les prochains menus.
Le menu indien à base de riz et de curry de poulet et de légumes était très populaire à la cantine Moresco alors qu’il était moins apprécié par les enfants de maternelle qui avaient du riz au curcuma avec des légumes et du poulet et des carottes en deuxième plat : le riz était plus difficile pour les petits peut-être à cause de la couleur jaune clair (donnée par le curcuma et différente de la couleur du safran à laquelle ils sont probablement habitués) et de la présence de petits morceaux de légumes. (voir photo)
Concernant la cantine du bâtiment Moresco (qui accueille les enfants du CM2 à la 4ème), on constate que peu d’enfants (moins d’1 sur 4) utilisent l’application qui leur permet de choisir le menu du jour. Le choix du menu est une grande opportunité et devrait être davantage exploité car il permet aux enfants de manger selon leurs goûts et également de réduire le gaspillage alimentaire. Nous comptons sur l’aide des parents pour augmenter le nombre des enfants qui précisent leur choix.
Il est également rappelé aux parents qu’il est possible de visiter la cantine et de déguster les plats proposés en achetant un ticket d’une valeur de 7,50 euros qui peut être acheté en contactant directement Mme Giuseppina Pelini, responsable de la restauration scolaire, ou en demandant l’aide de l’APE. L’équipe restauration de l’APE est disponible pour accompagner les parents qui souhaiteraient vivre cette expérience à la cantine. N’oubliez pas cependant qu’il n’est pas possible de s’asseoir et de manger avec vos enfants : les adultes sont en effet invités à manger à la cantine Moresco et sans interférer avec les repas des élèves. De plus, comme la cantine est servie à des heures différentes, il n’est pas certain que vous puissiez la visiter pendant le tour de vos enfants. En effet, dans le cas des jeunes enfants, il est fortement déconseillé de les laisser vous voir pour éviter de perturber leur routine scolaire.
Globalmente la qualità della mensa è buona. Capita ovviamente che ci siano piatti meglio riusciti di altri, piatti più apprezzati dai ragazzi (vedi la pizza nella foto 1), e che alle volte ci siano difficoltà con pietanze poco familiari (come i legumi o certi tipi di verdura).
Ad esempio la famosa frittata “Sponge bob” desta perplessità per la consistenza ed il fatto che il fondo tende ad un colorito sull’azzurro/verde. Dopo vari assaggi, possiamo assicurare che la frittata è buona anche se è vero che la consistenza resta spugnosa e il colore è dovuto al semplice principio di ossidazione, ma non inficia sul gusto o sulla qualità.
Alcuni piatti possono essere visivamente poco invitanti come le paste coi legumi che tendono al color marrone (vedi foto), ma al gusto sono deliziose e molti bambini dopo averle assaggiate le mangiano leccando anche il piatto o ne chiedono il bis.
Alle volte le verdure possano essere poco invitanti e solo una volta le abbiamo trovate un po’ acquose (fu il caso della zucca), ma sono pur sempre mangiabili.
Per i pasti speciali, sempre più sforzi sono fatti dalla CIRFOOD per offrire pietanze il più possibile simili a quelle dei pasti normali : ad esempio se nel menu sono previsti gnocchi o ravioli, anche i pasti speciali senza glutine hanno gnocchi o ravioli senza glutine. (Vedi Foto)
Grande novità di questo anno sono il ritorno delle giornate a tema con i “menù del mondo”, che permettono di esplorare piatti con gusti diversi. Ad ora sono stati serviti il menù marocchino, il menù cinese ed il menù indiano.
Il menu cinese ha riscosso grande successo sia alla primaria che alla secondaria grazie al riso alla cantonese che è stato molto apprezzato, e che verrà quindi riproposto nei prossimi menù.
Il menù Indiano a base di riso e curry di pollo e verdure invece è piaciuto moltissimo alle mensa del Moresco. Mentre è stato meno gradito ai bambini della scuola dell’infanzia che avevano un riso alla curcuma con verdure e pollo e carote come secondo: il riso è stato più difficile per i bambini piccoli forse per il colore giallo chiaro (dato dalla curcuma e diverso dal colore dello zafferano a cui sono probabilmente abituati) e la presenza di pezzettini di verdure. (vedi Foto)
Per quanto riguarda la mensa dell’edificio Moresco ( a cui accedono i ragazzi dal CM2 fino alla 4ème), è stato constatato che pochi ragazzi (meno di 1 su 4) utilizzano la app che permette di scegliere il menù. La scelta del menù è una grandissima opportunità per i nostri ragazzi ed andrebbe sfruttata di più in quanto permette ai ragazzi di mangiare secondo il loro gusto ed anche di ridurre gli sprechi alimentari. Confidiamo nell’aiuto dei genitori per far crescere il numero di ragazzi che sceglie il suo pasto.
Si ricorda anche ai genitori che è possibile visitare la mensa ed assaggiare i piatti proposti munendosi di un ticket pari a 7,50 euro che può essere acquistato contattando direttamente la signora Giuseppina Pelini, la responsabile della ristorazione scolastica, o chiedendo l’assistenza dell’APE. L’équipe cantine dell’APE resta a disposizione per accompagnare alla mensa i genitori che volessero fare questa esperienza. Si ricorda però che non è possibile sedersi e mangiare coi proprio figli: gli adulti sono infatti invitati a mangiare alla mensa del Moresco e senza intralciare il pasto degli studenti. Inoltre essendo la mensa servita su turni diversi non è detto che si possa visitarla nel turno esatto dei proprio figli, anzi nel caso di bambini piccoli è fortemente sconsigliato farsi vedere da loro per evitare di perturbare la loro routine scolastica.
table de maternelle après un repas
table de maternelle après un repas
repas du monde menu indien
La nourriture qui reste sur les plateaux au Moresco
Exemple de menu spécial
exemple de repas normal
exemple de repas normal
