Vous avez été nombreux à répondre à notre sondage sur la restauration scolaire et nous vous en remercions.
Voici un résumé des 265 réponses représentant 392 enfants. Nous sommes encore en train de dépouiller les commentaires libres qui seront détaillés plus tard.
Les associations de parents d’élèves, comme membres de la commission cantine sont invitées par l’école à venir goûter des menus test préparés par les répondants à l’appel d’offre pour la restauration scolaire le mercredi 9 mai. L’APE est très critique sur cette « dégustation » en liaison chaude (plats conservés chauds entre leur préparation et leur consommation), alors que les repas servis à nos enfants le sont en liaison froide (portés froids puis réchauffés au moment de la consommation), et l’a fait savoir à la Direction. La liaison froide rend certains plats inconsommables: vous avez déjà goûté une omelette réchauffée? Non? Vos enfants si, mais elle part systématiquement à la poubelle… Quel intérêt alors de la « déguster » en liaison chaude ?
La Direction a insisté pour que l’APE soit présente à cette étape du processus. Malgré nos réticences et afin de rester constructifs nous participerons à cette dégustation. Nous insisterons de nouveau sur les points qui nous préoccupent et qui sont confirmés par vos réponses au sondage.
Une grosse majorité des enfants des répondants ne sont pas satisfaits de la cantine; les personnes satisfaites répondent naturellement moins aux sondages, mais si l’on rapporte au nombre de réponses on peut estimer qu’il y a au moins 300 enfants qui ont à se plaindre de la cantine pour une raison ou une autre.
La très grande majorité des enfants des répondants sont considérés comme de bons mangeurs chez eux.
Le pourcentage d’enfants qui se plaignent spontanément est élevé. Dans les commentaires libres on voit que les plaintes portent généralement sur les plats trop gras, les plats froids et les quantités: trop à manger – et à jeter- pour l’élémentaire, pas assez à manger pour le collège…
Nous connaissons bien le problème des plats servis froids ou à peine tièdes, notamment en plein hiver, pour l’avoir régulièrement constaté et signalé lors de nos passages à la cantine.
De nombreuses familles se plaignent que leur enfant ne mange que du pain et un yaourt, ou un fruit, quand il y en a. Les raisons exprimées par les enfants sont nombreuses: plats trop gras, trop salés, trop froids…
Pour 90% des répondants le bio est incontournable, au moins pour certains aliments.
Nous avons posé cette question parce qu’en France il est usuel que des yaourts soient proposés à tous les déjeuners, et que certains enfants disent ne manger que le pain et le yaourt.
Il aurait fallu préciser ce qu’est le « panier » pour les familles qui nous ont fait part de leur incompréhension: il s’agit de la possibilité d’apporter son propre déjeuner à l’école. Les écoles romaines l’autorisent, alors que notre école l’interdit depuis 2 ans.
Les repas de substitution ne sont pas plus appréciés que les autres; lors de nos visites, nous constatons des plats roboratifs et mal équilibrés.
